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不同的白酒香型 味道有哪些不同?

2015年06月24日09:30 

(一)酱香型白酒

1、代表酒:贵州茅台酒、四川郎酒

2、酒体特点:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

3、品评要点:

1)色泽上,微黄透明;

2)香气,酱香突出,酱香、焦香、糊香的复合香气,酱香>焦香>糊香;

3)酒的酸度高,形成酒体醇厚、丰满,口味细腻幽雅;

4)空杯留香持久,且香气幽雅舒适(反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。


(二)清香型白酒

1、代表酒:山西汾酒、河南宝丰酒、武汉黄鹤楼酒

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