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2015年06月24日09:30
(一)酱香型白酒
1、代表酒:贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。
2、酒体特点:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
3、品评要点:
(1)色泽上,微黄透明;
(2)香气,酱香突出,酱香、焦香、糊香的复合香气,酱香>焦香>糊香;
(3)酒的酸度高,形成酒体醇厚、丰满,口味细腻幽雅;
(4)空杯留香持久,且香气幽雅舒适(反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。
(二)清香型白酒
1、代表酒:山西“汾酒”、河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。
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