百年糊涂

百年糊涂

全国招商财富热线400-609-1919

热门关键词:白酒招商政策品牌白酒代理浓香型白酒代理白酒品牌代理百年糊涂加盟

致力打造中国中档民酒第一品牌
当前位置:首页 » 百年糊涂新闻中心 » 企业新闻 » 百年糊涂酒的特点

百年糊涂酒的特点

文章出处:责任编辑:查看手机网址
扫一扫!百年糊涂酒的特点扫一扫!
人气:-发表时间:2014-08-10 12:08【

中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。

中国白酒在饮料酒中,独具风格,与世界其他国家的白酒相比,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,五种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,那爽口尾净、变化无穷的优美味道,给人以极大的欢愉和幸福之感。

我国白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年,国家提介降低白酒度数,有不少较大的酒厂,已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期,大多数消费者不太习惯,饮用起来总觉着不够味,“劲头小”。90年代初,城市消费者已经开始习惯低度白酒,在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。

白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。

白酒的名称繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名,如:茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒,就是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。

我国白酒起源于何时,众说不一,尚无定论。

一种说法,起源于诏代,在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:“酒则有剑南之烧春”(唐代普遍称酒为“春”);雍陶(公元834年)诗云:“自到成都烧酒热,不思身更入长安。”可见在唐代,烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说:“暹罗酒以烧酒复烧二次,入珍贵异香,其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆,然后入酒,腊封,埋土中二三年绝去烧气,取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说:“烧酒醉不醒者,急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又说:“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”(卷三)。

以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿,把蒸酒称为烧锅,烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时,尚待考证。故白酒起源唐代,其论据尚欠充分。

另一种说法,元代时(1271—1368年)由国外传入。

元时中国与西亚和东南亚交通方便,往来频繁,在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒,远从印度传入。还有人说:“烧酒原名‘阿刺奇’,元时征西欧,曾途经阿刺伯,将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说:“烧酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音,是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒,在元代曾一度传入中国。

再一种说法,是明代药物学家李明珍(1518—1593年)在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这段话,除说明我国烧酒创始于元代之外,还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法,故人以为可信。

最新产品

百年糊涂浓香典范N6
百年糊涂浓香典范N6
酒精度:38%vol/52%vol 净含量:500mL 规格:6支/箱 王者尊贵,醇厚丰满 窖香浓郁,余味悠长
百年糊涂浓香典范N9
百年糊涂浓香典范N9
酒精度:38%vol/52%vol 净含量:500mL 规格:6支/箱 蓝色典雅,自然纯正 圆润醇和,留香持久
百年糊涂浓香典范N3
百年糊涂浓香典范N3
酒精度:43%vol/52%vol 净含量:500mL 规格:6支/箱 红色臻美,绵甜柔和 净爽甘美,细腻舒畅
百年糊涂浓香典范N1
百年糊涂浓香典范N1
酒精度:43%vol/52%vol 净含量:125mL 规格:24支/箱 小酒典范,尽情尽兴 高品质、精包装
百年糊涂酒-开心来一罐
百年糊涂酒-开心来一罐
香型:浓香型白酒
酒精度:35%vol
净含量:175mL
口感特质:清爽柔顺
产品描述:开心来一罐是百年糊涂酒系列的中唯一酒精度为35度的产品,传达的是一种喜庆、愉悦的气氛,设计主要以金色红色搭配为主。融合现代化设计元素,将“开心来一罐”字体演化组合,设计成“心”字型,将“开心”的定义形象的表达出来。
百年糊涂酒-超值装
百年糊涂酒-超值装
香型:浓香型白酒
酒精度:52%vol、43%vol、33%vol
净含量:125mL
口感特质:口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久
产品描述:超值装是百年糊涂酒系列的中小容量酒,只有125mL,适量超值,产品包装设计纯朴,简单,它是一种草根性包装风格,给人一种亲切熟悉的感觉;不需刻意彰显什么,自然随意,就像与老友相处,你感觉到的是真诚、自然、愉快。
百年糊涂酒-窖藏酒
百年糊涂酒-窖藏酒
香型:浓香型白酒
酒精度:38%vol、52%vol
净含量:500mL
口感特质:窖香浓郁、绵甜柔和、留香持久
产品描述:窖藏酒是百年糊涂酒系列中用于围餐团购的一个产品。包装主要传达喜庆吉祥的气氛,设计风格体现的是一种热情、祥和的感觉,欢乐时刻,亲朋好友齐聚一起,共同分享,彼此祝贺,渲染一种热闹祥和的气氛;设计略显大气,自然随意,让人感觉到真诚、自然、愉快。
百年糊涂酒-银世纪
百年糊涂酒-银世纪
香型:浓香型白酒
酒精度:52%vol、43%vol、33%vol
净含量:450mL、250mL
口感特质:窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久
产品描述:银世纪是百年糊涂酒系列的中低档产品,包装的主体形状、图文的设计灵感,源于“国酒之乡”——贵州省茅台镇。整体设计的着色灵感,正取源于个性鲜明突出的朱砂土壤。

同类文章排行

最新资讯文章

    您的浏览历史

      正在加载...